不能。在小龙虾的头部里面有脏器官、大脑、腮腺、肠子、虾黄等物，在烹饪小龙虾时只会对虾身进行清洗，虾头并不会做处理，然后就将小龙虾过油炸、和辛香料一起炒制，然后盖上锅盖焖制，食用的时候可以去掉虾头，只食虾身。

拓展资料：小龙虾（学名：Procambarus-clarkii），螯虾科原螯虾属动物，《世界自然保护联盟》（IUCN）无危（LC）物种。

小龙虾原产于墨西哥北部和美国南部。其通体呈暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹，螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒，额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。生长速度快、适应能力强，栖息于永久性溪流和沼泽。