客家咸鸡的做法分为4步，需要的食材有：三黄鸡1个、姜片70克、盐焗粉20克、盐10克。具体操作步骤如下：

第一步：准备食材

准备食材。

第二步：切姜片

姜切片备用。

第三步：腌制鸡肉

将处理好的鸡放到大碗中，倒入盐焗粉、盐，抹匀，腌制1小时。

第四步：进行焖制

电饭煲中倒油，刷好，倒入姜片，放入腌制好的三黄鸡，砂锅粥模式焗2个小时，开锅即可食用。

总结：以上就是关于客家咸鸡的做法的具体操作步骤，希望对大家有帮助。