毒核桃的鉴别方法如下：

1、看：壳上有黑斑或者表面凹凸较大的是没有被洗过的，而表面发白和太光滑的则都有被洗过的可能。

2、闻：处理过的会残留药水味，而正常的则有一股淡淡的木香。

3、摸：拿一个核桃掂掂重量，轻飘飘的没有分量，多数为空果，坏果。

4尝：处理过的尝起来会有酸味霉味等异味，而正常的核桃仁则没有。