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年糕鱼怎样蒸

更新时间: 2020-10-19 00:00:00

食材:糯米粉240克、澄面20克、白糖70克、牛奶190克、食用色素黄色、红色各两点、黑豆两粒。

步骤:

将白糖放入牛奶中,搅拌至白糖融化;将澄面和糯米粉混合均匀,过筛;将步骤二倒入步骤一中,用手动打蛋器搅拌均匀至无颗粒;取出100克面糊,滴上红色黄色色素各一滴,搅拌均匀;在鱼模上均匀地刷上一层薄油;在鱼鳍部分倒入红色面糊,再倒入白色面糊至满模;大火蒸十分钟后转小火二十分;放凉后脱模,用黑豆给鱼儿点金睛。

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