1、将青菜洗净并切断，豆腐洗净并切块。

2、锅中倒入清水，放入豆腐、葱丝、姜丝。

3、水开后放入盐、鸡精、胡椒粉，出锅前放入青菜，煮熟后即可出锅。

青菜豆腐是一道色香味俱全的名肴，江南地区尤为流行。此菜汤白绿相间，色泽鲜艳，豆腐软嫩，汤味鲜美，清爽宜人，非常适合夏季食用。