食材用料：鱼400克，黄豆30克，香菜5克，红椒5克，姜5克，蒜5克，盐，黄豆酱。

做法：

1、福寿鱼一条杀好去除内脏和鱼鳞，两面划上几刀， 鱼的两面抹点盐再放上姜片腌制一会；

2、准备好配菜，蒜切末，姜切丝，香菜切碎，红椒切丝，黄豆准备好；

3、锅热油，把福寿鱼放进去，先不要翻动它，不然鱼皮会破，中火慢煎它；

4、煎好一面翻过来煎另一面；

5、煎好的鱼拨一边，加入葱姜蒜炒香；

6、加入适量的黄豆酱，和一小碗凉白开。