酸笋鸭的做法：

主料：酸笋1碗，鸭半只。

调料：姜3片，蒜3瓣。

料酒：1汤匙生抽，2汤匙老抽，1汤匙水淀粉，1汤匙植物油，2汤匙水，适量白糖，红尖椒2个。

具体步骤：

1、鸭子剁块焯水后洗净备用，酸笋切片，红尖椒切小段，姜切片，蒜去皮切片备用。

2、锅内加入一点点植物油，放入姜片和蒜片爆香，再放入鸭块中火煸出鸭油，鸭肉表面微金黄。

3、加入酸笋和尖椒，调入适量的生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。

4、再加入完全没过鸭肉的水，再加入1汤匙白糖。

5、大火烧开后转中小火焖15分钟，15分钟后加入1汤匙水淀粉。

6、收浓汁后即可出锅装盘食用。