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宛豆发了芽可以吃吗

更新时间: 2021-12-10 06:19:45

能。豌豆发芽和土豆不一样,豌豆发芽之后并没有变质,就像黄豆一样,可以用来做生豆芽吃。嫩豌豆可作为蔬菜炒食,子实成熟后又可磨成豌豆面粉食用。因豌豆豆粒圆润鲜绿,十分好看,也常被用来配菜,以增加菜肴的色彩,促进食欲。豌豆高钾低钠,对保护心血管有益。豌豆中的蛋白质含量丰富。质量好。包括人体所必需的各种氨基酸,经常食用对生长发育大有益处。豌豆含有丰富的维生素A原,可在体内转化为维生素A,而后者具有润泽皮肤的作用。豌豆所含的止权酸、赤霉素和植物凝集素等物质,具有抗菌、增强新陈代谢的作用。

豌豆:

豆科一年生攀援草本,高0.5-2米。全株绿色,光滑无毛,被粉霜。叶具小叶4-6片,托叶心形,下缘具细牙齿。小叶卵圆形;花于叶腋单生或数朵排列为总状花序;花萼钟状,裂片披针形;花冠颜色多样,随品种而异,但多为白色和紫色。子房无毛,花柱扁。荚果肿胀,长椭圆形;种子圆形,青绿色,干后变为黄色。花期6-7月,果期7-9月。原产地中海和中亚细亚地区,是世界重要的栽培作物之一。种子及嫩荚、嫩苗均可食用;种子含淀粉、油脂,可作药用,有强壮、利尿、止泻之效;茎叶能清凉解暑,并作绿肥、饲料或燃料。

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