绿豆和大米。以绿豆、大米等为原料，磨碎成浆，在锅里摊成皮，切成丝，湖北人很爱吃，有汤豆丝、干豆丝、炒豆丝等多种吃法。

豆丝食用方法：

１、煮食冷水下锅：将豆丝放入水中，小火慢煮熟透即可加调料食用。煮食开水下锅：先将水烧开，再放入豆丝，中火煮熟即可加调料食用。

２、炒豆丝：用凉水浸泡３０分钟，滤干水份，用植物（动物）油中火炒，散状柔和爽口。蒸豆丝：直接将干豆丝放入蒸锅中蒸６－－９分钟，取出后蘸佐料吃，甜、 辣、咸均可。

３、下火锅、先用温开水浸泡１０分钟，滤干水份等火锅汤料滚开再把豆丝加 入，煮开即食。

４、炸豆丝：植物油炸，香脆可口。当然，我们并不是提倡此种吃法，炸制 过程会产生少量有害物质。