蛋糕放冰箱冷藏，适宜在2摄氏度到7摄氏度冷藏。蛋糕放在冰箱冷藏，不要超过2天。放的时间越长细菌越多口感越差，色泽越不好。有的蛋糕保质期更短，像慕斯蛋糕、奶酪类蛋糕冷藏时间不要超过1天。

蛋糕放冰箱冷藏的注意事项：

1、用厨房专用纸巾将蛋糕盖住。把纸巾上喷些水，不需太多，潮湿即可。

2、把蛋糕放里原包装盒中。