北方可以种植薏米，甚至北方的黑土地比南方的更适合种植。

薏苡种仁又名薏米、药王米、薏仁、薏苡仁、六谷米、苡米、苡仁等。薏苡的营养价值很高，被誉之为“世界禾本科之王”。薏米的蛋白质含量为百分之十七至百分之十八点七，薏米是稻米的二倍多。薏米脂肪含量为百分之十一点七，是稻米的五倍。薏米含有多种维生素，尤其是维生素B1含量较高，每100克含有33微克。薏米可用作煮粥、作汤，既能充饥、又有滋补作用。