制作方法：

1、准备材料：鲤鱼1条，绿豆芽300克，食盐5克，姜1块，植物油2汤匙，水适量。

2、鲤鱼清洗干净切成块状，绿豆芽泡入清水中，择洗干净，清洗姜块。

3、将植物油倒入炒锅，油温5成热时放入鱼块翻炒1至2分钟。

4、一次倒入足量的热水，放入姜块。

5、水开后，保持大火5分钟，转中火15分钟，转小火10分钟。此时熬出的汤色为乳白色的。

6、最后放入绿豆芽，煮熟即可，调入食盐，出锅即可食用。