奶酪可以不放在冰箱。

奶酪保存方法：

1、 当存储一个软的、半软或半硬质奶酪时，可以将其包装在蜡或羊皮纸中，纸质包装能给奶酪呼吸，即与外界的空气有接触，只要有一点点的空气都可以透过纸质包装渗入到奶酪里。

2、 软奶酪是需要一些空气，这样就不会太潮湿，软或半软奶酪用塑料包装包裹基本上会令奶酪窒息，奶酪的水分被封锁其中，从而破坏奶酪皮和奶酪的味道。

3、 如果储存新鲜奶酪是没有外皮的，那么将它存储在一个密闭容器里。