葱起锅前放。

香葱蛋炒饭：

材料：鸡蛋、盐、葱

做法：

1、 鸡蛋打碎，搅拌，加盐，加一点点水；

2、 取小葱几根，只要葱白，切成末；

3、 大火，鸡蛋煎成金黄色，用锅铲弄成小块，越小越好；

4、 小火，倒入饭一起炒，加盐少许，饭要炒成晶莹状；

5、 起锅前加葱白翻炒几下即可。