红薯粉既不属性凉，也不属性热，它是属于性平食物。红薯含有淀粉、糖及少量蛋白质、油脂、纤维素、 半纤维素、 果胶、 灰分等，此外红薯中含有丰富的维生素（胡萝卜素、 维生素A、B、C、E），其淀粉也很容易被人体吸收。它具有抗癌、排毒、解毒减肥、抗衰老、补中益气等功效。