砧板掉色的处理方法：

1、木砧板本身有颜色，建议在盐水中浸泡几个小时，沥干之后在表面抹上油，再用塑料袋套起来，这样可以延长木砧板的使用寿命，也可以有效抑制掉色的情况发生。

2、用草酸溶于热水把砧板泡四五天便可退色，再用清水泡一两天除去草酸味便可使用。

3、用磨砂纸用水磨擦或用角磨机砂纸片磨去一层木屑。