外皮变黑，变软。刚摘下的牛油果是绿色的，果肉很硬，需要在常温下放置到外皮变黑、变软才能食用。所以硬的和软的牛油果是一样的，如果不着急吃可以买硬的，保存时间比较长。牛油果中所含的微量元素和有益的脂肪能够降低一定的人体的胆固醇水平，起到一定的预防心血管疾病的发生的作用。

牛油果一天吃多少：

1、对健身来说，牛油果是优质的脂肪和蛋白质来源，对增肌减脂是有很大帮助的，饱腹感也很强。但是从含量中来看，牛油果的热量并不低，且运动期间补充百分之十到十五的脂肪就足够了。

2、所以建议男性一天吃一个牛油果、女性一天吃半个或者四分之一就足够了。科学家研究发现，每天吃半个牛油果不仅能减肥，还会使患心血管疾病的风险大大降低，延长寿命。牛油果中所含的微量元素和有益的脂肪能够降低人体的胆固醇水平，防止血管中形成胆固醇块，从而预防心血管疾病的发生。