材料：猪大肠、洋葱一个、青椒两个、酱油、鸡精、姜、花椒、料酒。

做法：

１、洗大肠。用面粉，盐巴和食用油。洗干净后，剪刀剪小段，沸水煮五分钟捞起。

２、洋葱，青椒切丝，姜片（不要太多哦），花椒（不喜欢辣的朋友可不放）准备好备用

３、配菜先下油锅炒软后，起锅装盘。再热油锅，放大肠，炒一会后，再倒入炒软的配菜。加酱油，料酒，鸡精。

４、翻炒一分钟左右后，关火焖一分钟起锅。亲们可以在翻炒过程中，尝尝大肠的韧性，炒至自己满意的口感即可。

肥肠的营养价值：有润燥、补虚、止渴、止血的功效。

医药功效为：用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。

食用功效为：肠性味甘、微寒，归大肠经，主治便血、血痢、痔疮、脱肛等。