油烧开最高能达到的温度大约在210度—260度。大豆油257℃，玉米油246℃，花生油226℃，芝麻油215℃。“油”是人们每日必吃的食物，因此它的用法是否科学对人体健康至关重要，如果使用不当，日积月累甚至可能引发癌症。