将肋排洗净，加老抽、生抽、砂糖、鸡粉、胡椒粉、生粉、麻油和水拌匀腌制30分钟。

栗子去壳用滚水灼烫一下。

砂锅洗净，放蒜头、粟米油爆香。

放肋排，倒入芡汁（腌制肋排的酱汁，加点清水），淹没肋排。

放栗子，盖盖大火煮滚，转小火煲30分钟收汁即可。