绿苏花蛤的做法：

１、准备好花蛤，清洗干净。

２、准备好配料绿苏、姜丝、蒜末。

３、锅中烧开适量水，下入花蛤。

４、煮至花蛤开口，先开的先夹起来，最后几乎开完的情况下即可关火，余温可以让最后少数继续开口。（这样做是为了避免买到装满泥沙的花蛤杯端上餐桌）

５、锅中烧热适量油，下入姜丝煸出香味。

６、倒入花蛤，调入盐和料酒翻炒均匀。

７、下入切好的绿苏。（也可以下一点点的红椒添加色彩）

８、翻炒均匀，出锅前调入少许醋即可。

绿紫苏是一年生草本，高６０到９０ｃｍ，上部有白色柔毛。叶对生，叶片卵圆形或圆形，长３到９.５ｃｍ，宽２到８ｃｍ，先端渐尖或尾尖，基部近圆形，边缘有粗锯齿，两面呈紫红色，淡红色，有腺点。轮伞花序２花，组成偏向一侧的假总状花序；苞片卵形，顶端急尖或呈尾状；花萼钟状，外有柔毛及腺点。