甘笋是什么
甘笋一种笋类。甘笋又名苦笋、凉笋,生长于崇山峻岭之中。甘笋含丰富的纤维素,能促进肠蠕动。比较常见的甘笋做法有甘笋烧排骨、甘笋烧鸡、甘笋炒肉、素炒甘笋、甘笋汤、凉拌甘笋等。
甘笋烧排骨做法:
排骨出水,甘笋热熟泡开,所有配料洗净切断。排骨加咸肉生姜清水煮透加泡好的笋干,直到肉肉煮烂。
加金针菇烧开加糖加盐味精香油最后加彩椒和葱,大火收水即可。
甘笋的主要作用:
1、夏季炎热,人体脾胃功能较差,食欲大多不振,而吃苦味食品能恢复脾胃功能,增进食欲,且苦味人心,可泄降心火。科学研究发现,苦味食品多含氨基酸、维生素、生物碱、苦味质等,具有抗菌消炎、帮助消化、增进食欲、提神醒脑、消除疲劳等作用。
2、苦笋味苦且甘,性凉而不寒,具有消毒解毒、减肥健身、健胃消积等功效。人们通常用苦笋、排骨、咸菜配制成苦笋煲,味道鲜美,吃后令人回味无穷。