牛肉和河粉做的。

1、豆芽去掉根部，洋葱、红椒切丝，韭黄、蒜切段。

2、牛肉洗净切片，加入适量料酒，盐，生抽、生粉，蛋清，植物油腌制半小时。

3、油锅烧热，加入适量植物油，油热后下入牛肉。快速滑炒至牛肉变色，盛出备用。

4、下入洋葱，红椒丝，炒软。下入韭黄，快速滑炒变软。

5、下入河粉，用筷子滑散，加入适量盐，生抽，蚝油翻炒均匀。

6、下入豆芽，蒜段，翻炒几下。最后加入牛肉，鸡精翻炒均匀即可出锅。