1、干木耳用温水泡发，芹菜洗净切段，胡萝卜切斜片，肉切片，加少量水和淀粉上浆。

2、锅里放油烧热，放入肉片翻炒，放葱花、芹菜、胡萝卜翻炒。

3、放入调味料调味，放入木耳翻炒，淋少许水淀粉翻炒均匀即可出锅。

芹菜，属伞形科植物，品种繁多，在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积，是中国人常吃的蔬菜之一。

芹菜是一种高营养价值的蔬菜，富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、磷、铁、钠等２０多种营养元素。蛋白质和磷的含量比瓜类高１倍，铁的含量比番茄多２０倍。

芹菜中具有许多药理活性成分，主要活性成分包括：黄酮类物质、挥发油化合物、不饱和脂肪酸、叶绿素、菇类、香豆素衍生物等。