１、准备鸽子一只、香菇三朵、生姜片、香菇、笋干、盐、料酒。

２、将鸽子洗净，放在开水里焯一下，去除杂质和腥味。

３、瘦肉清洗干净后切块，焯水，浸泡香菇和笋干。

４、鸽子放入高压锅，放生姜片、香菇、笋干、倒料酒。

５、放瘦肉，开大火直到高压锅发出扑哧声，转中火煮１５分钟。

６、转移到陶瓷锅里，放金银花和枸杞小火慢炖２０分钟，加盐调味即可。

鸽，一种十分常见的鸟，世界各地广泛饲养，鸽是鸽形目鸠鸽科数百种鸟类的统称。平常所说的鸽子只是鸽属中的一种，而且是家鸽，家鸽中最常见的是信鸽，主要用于通讯和竞翔。鸽子和人类伴居已经有上千年的历史了，考古学家发现的第一幅鸽子图像，来自于公元前3000年的美索不达米亚，也就是伊拉克。