开火，中大火开始熬草莓，并用铲子将草莓割成块，倒入柠檬汁，看到草莓不断冒大泡，转小火慢慢熬煮，加入1勺麦芽糖，然后继续搅拌，直到草莓汁液消失，锅子里呈现半固体的草莓酱即可关火。

草莓需要先切开，并用糖腌渍至水分渗出，再翻炒才能做出好果酱。腌渍的时间如果能达到24小时，效果会更好。