做法：

1、选用新鲜牛冧肉，肉质滑嫩新鲜，适合蒸肉饼的最好食材；

2、剁牛肉馅时，加入少许肥猪肉一起蒸制，猪油可以令牛肉的肉质变得滑嫩可口；

3、蒸牛肉饼一定不能太厚，热水沸腾后再放入蒸锅，蒸制4分钟肉质仅熟最佳。