炒黄瓜的主料：黄瓜。辅料：蒜少许，葱少许，盐适量，鸡精适量，蔬之鲜少量。

１、黄瓜切片备用，这是自家种的黄瓜，没有削皮。

２、蒜切碎备用。

３、小葱切段备用。

４、油热了先把葱蒜爆出香味黄瓜下锅。

５、翻炒要迅速，火要大，放入盐，鸡精，蔬之鲜，翻炒两分钟就可以出锅了。

炒黄瓜营养：

１、抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素Ｃ具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎。

２、抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素Ｅ，可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效。

３、防酒精中毒：黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒。