1、香菇、青椒、胡萝卜切片备用。

2、猪肉切片，放入淀粉，搅拌均匀后腌制十分钟。

3、油锅倒入猪肉翻炒至变色，加入蒜、香菇、青椒、胡萝卜后翻炒均匀。

4、倒入酱油５０毫升，继续翻炒均匀后，即可起锅。

猪肉：

猪肉，又名豚肉，是猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。猪肉是日常生活的主要副食品。

猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。

２０１９年８月２１日，召开的国务院常务会议就稳定生猪生产和猪肉保供稳价提出了一系列要求，不敢养不让养没地养没钱养的症结正在被打破。通过政策引导和生产扶持，预计２０２０年生猪生产将逐步恢复，生猪价格将逐步回落。