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面包蟹怎么炒

更新时间: 2021-11-24 12:28:29

1、大葱根部切大段,叶子切细丝,姜切丝。

2、面包蟹刷洗干净,掰掉蟹脚,用锤子锤一锤,便于入味,掰开蟹盖,撕掉鳃,斩成小块。

3、锅里倒入比平时炒菜多一倍的油,放入面包蟹炒制,翻炒至蟹壳变红后盛出。

4、用底油爆香葱姜,放入面包蟹。

5、加入酱油、黄酒,加入少许水,煮开后转小火焖煮约8分钟。

6、最后放入葱叶,大火翻炒几下即可。

面包蟹的食用禁忌:

1、不吃死蟹

死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中,使得蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长,体内积累的组织胺越多,毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透,毒素仍然不易被破坏,食用后会引起恶心呕吐,面颊潮红,心跳加速等。

2、不吃隔夜蟹

面包蟹为含组胺酸较多的食物,隔夜的剩蟹种组氨酸在某些维生素的作用下,会分解为组胺,回锅加热随可杀灭病源微生物,却不能破坏毒素,从而导致组氨酸中毒。因此,蟹最好现蒸现吃,一般不要超过4小时。

3、不吃生蟹,醉蟹

面包蟹体内含有各种病源微生物。尤其是其体内的肺吸虫幼虫卵感染度很高,抵抗力很强,单用黄酒,白酒浸泡并不能杀死。吃生蟹,醉蟹,极易诱发肺吸虫病,引起咳嗽咯血,如果病毒进入脑部,还会引起瘫痪。

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