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鸡油怎么熬制

更新时间: 2020-10-28 00:00:00

鸡油的熬制方法:

1、准备材料:鸡的油脂,生姜少许切片,小葱少许切成两段,洋葱少许切丝,白酒少许。

2、首先在锅中掺大约鸡脂的3-4倍水,然后放入鸡脂在锅里煮。

3、当锅中的水沸腾了,会看到很多漂浮物以及泡沫,用漏扫把里面的漂浮物泡沫打掉(泡沫是鸡脂里的血水以及脏东西)直至没有。

4、然后放入切好的洋葱丝,慢慢熬煮,等到锅里的水分8成干的时候放入小葱继续熬(注意小心油沾出以免烫伤);大概过5分钟,放入少许的白酒在锅中,等5分钟左右关火,然后把锅中的材料全部捞出等熬好的鸡油在锅中冷却大概20-30分钟即可出锅(等待的时间是让锅里的杂质沉淀)。

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