一、主料：鲅鱼一条。

二、辅料：葱段、姜片、蒜瓣、豆瓣酱、生抽、老抽、啤酒、盐、香葱、香菜。

三、烹饪方法：

1、锅中放比平常做菜稍多些的油，把葱姜蒜放入爆香。

2、 将鱼块放入锅中煎，煎微黄，翻背面煎至微黄。

3、 根据口味加入适量豆瓣酱，沾油划散。

4、 加入可以没过鱼块的啤酒，再加入一大勺生抽，半勺老抽，盖盖中火炖鱼。

5、 十五分钟后加盐，继续炖至汤汁粘稠。

6、 最后撒上香葱末或香菜末，就可以出锅。