祭奠用五个菜一般用於祭祀祖先或孤魂野鬼。

祭奠用的供菜，一般为五个，两荤搭配三素：

一个肉菜：一般是切成方形整块的五花肉，放在水里煮，只要外表熟即可；

一条鱼：一般是不经过宰杀和去除内脏带鳞片的鱼，经过热油炸一下不用熟透即可；

一块豆腐：切成四方块即可；

两个青菜：只要捆扎能够立在盘中即可。