可做凉拌苦巨菜，做法如下:

1、苦苣洗净后，切成段，胡萝卜切丝。

2、将苦苣和胡萝卜混合，加入盐、苹果醋、味精，拌匀后装盘。

3、干辣椒横切成圆圈状，也可以切成丝，姜切丝，葱白切丝。

4、分别摆在苦苣上，锅内烧热油，油热后淋在葱、姜丝上。最后撒上熟芝麻即可食用。