1、准备食材备用，可以是草鸡蛋或者红皮鸡蛋。

2、线椒和葱分别切小段，鸡蛋打入碗里放少许盐，搅拌均匀。

3、锅里放入油。

4、油热后倒入葱花，翻炒爆出香味。

5、倒入线椒，放少许盐，翻炒均匀断生。

6、倒入鸡蛋液。

7、待稍微凝固翻炒几下出锅。