１、将小鱼洗净，锅里倒油烧热，小鱼炸香，葱姜蒜切碎。

２、凉锅凉油放入花椒辣椒烧热，下葱姜蒜炒香。

３、加水、鱼、酱油、鸡精、白糖、醋、胡椒粉煮五分钟。

４、放菠菜、盐、香油，菠菜煮好即可盛出。

鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲，是人们日常饮食中比较喜爱的食物。鱼类种类繁多，大体上分为海水鱼和淡水鱼两大类。但不论是海水鱼还是淡水鱼，其所含的营养成分大致相同。鱼肉营养价值极高，经研究发现，儿童经常食用鱼类，其生长发育较快，智力的发展较好，经常食用鱼类，身体健壮，寿命较长。