1、鱼肉洗净，准备料酒，尖椒花椒，切好葱姜蒜；

2、 将鱼剁成三段，加料酒和姜去腥；

3、 大火热油，油烧开后，倒鱼入锅，调至小火；

4、煎约2分钟后，在鱼面均匀撒上盐，翻面撒盐；

5、锅中加一瓢水，放入切好的葱姜蒜，红尖椒，花椒；

6、小火煮半小时后出锅；

7、出锅撒上青椒和葱，制作完成。