食材：鸡半只，花甲，沙姜，葱，果酒，生抽，糖。

鸡半只，洗净剁小块；沙姜洗净，拍碎；花甲洗净；葱洗净，切段；鸡块加糖和生抽腌制20分钟；热油锅煸沙姜，下鸡块；鸡块变色后淋一圈果酒，盖盖焖5分钟，再淋一圈果酒，继续焖5分钟；放入花甲，焖至开壳，最后洒葱段。