用料：鸡蛋2只、香肠1根、青蒜1根、冬笋1两、生抽若干、橄榄油若干、福建米粉4两。

做法：

1、取4两粉干用开水泡开。

2、开水浸泡5分钟后滤掉开水再用凉水冲洗。滤掉凉水后拌上生抽待用。

3、香肠，冬笋，青蒜切丝，鸡蛋打散。

4、起油锅后加少许青蒜爆香，加入鸡蛋和香肠翻炒。香肠熟了后加米粉和笋丝及剩下的青蒜，用筷子搅拌勺子翻炒至成熟即可。