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鸡胸肉怎么炒好吃

更新时间: 2021-11-23 10:44:06

主料:鸡胸肉1块、黑木耳10克、黄瓜100克、红椒2个。辅料:大蒜10克、生抽20毫升、料酒10毫升、玉米淀粉3克、蚝油20毫升、精盐3克、原味鲜1克、食用油30毫升。

鸡胸肉洗净后改刀切片。

加生抽,料酒和玉米淀粉,抓匀后腌制15分钟。

黄瓜切皮斜切片,大蒜剁碎。

泡发好的黑木耳摘洗干净,红椒去籽切块。

锅中注入食用油,5成热的时候,下鸡胸肉。

用筷子快速划散,变色后盛出备用。

锅中留底油,下大蒜末。

煸香后下黄瓜片和黑木耳。

快速翻炒均匀。

下之前滑炒的鸡胸肉。

炒匀后淋入蚝油。

翻炒后加精盐调味。

炒匀后下红椒。

加原味鲜提鲜味。

最后快速翻炒几下,关火即可出锅。

鸡肉炒嫩小技巧:

1、切丁后的鸡胸肉,加入适量的水淀粉上浆,可以让鸡胸肉无比滑嫩。

2、加入1大勺蛋清同样可以使鸡胸肉变得滑嫩。

3、市面上的松肉粉是让鸡丁变嫩的一个不错选择。

4、冷油下锅可以让鸡丁不变老的一个技巧。

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