原因：

1、山羊很难像奶牛那样，进行集中饲养，因此奶源少羊奶的产量少；

2、一只羊每天生产的乳量只是牛的产量的十分之一；

3、羊奶在常温下比牛奶容易变质，用通常灭菌方法又容易被破坏，对加工技术的要求又高，当前羊奶粉行业发展得还不够成熟，所以很难像牛奶粉那么普及；

4、虽然目前养养殖规模和乳制品加工链在政府支持下已经健全，但是距离消费者还是有些距离，这仍然属于一个小众市场，供应量有限，价格也较高。