电饼铛煎牛排不要合盖，电饼铛可以用于烹饪牛排，但是在烹饪牛排的时候为了保持牛排的口感尽量不要把上下面合上。煎好后，放入盘中，将酱料在锅里热一热，浇在牛排上即可。电饼铛是一个烹饪食物的工具，上下两面同时加热使中间的食物经过高温加热，达到烹煮食物的目的。