扁豆烧鸭肉好吃，具体步骤为：

1,先把鸭子用开水焯一下，去掉腥味儿。扁豆摘好洗净备用。

2、热锅下油，放入鸭子，姜丝和八角，一起快炒。

3、待炒的上色了，再放入高压锅内高压15分钟。出锅后，再放入炒锅和扁豆一起炒，加入盐等调味料，一起烧熟出锅。

4、出锅装盘。