1、多加水，含水量不只包含添加水的多少，还包括鸡蛋，油脂等液态物质，而且含水量越多的面包越松软。

2、饧面至少20分钟，时间越长，最后的面包越软。

3、适当添加酸奶可以增添面包的奶香味，而且还富含营养。

4、确保发酵均匀，发酵时间要把握适当，不宜过长或过短。