鸭汤的做法如下：

一、食材：鸭、山药、红枣、枸杞、葱、姜、八角、花椒、香叶、陈皮、黄酒、冰糖、盐、胡椒粉；

二、步骤：

1、将鸭肉洗净后切块，葱切段，姜切片，山药切块；

2、将鸭肉放入锅中加入冷水煮开5分钟，关火捞出鸭肉，用冷水反复冲洗2到3次；

3、锅中加入冷水，放入鸭肉、葱段、姜片、八角、花椒、香叶、陈皮、黄酒，大火烧开后转中小火炖50分钟；

4、最后加入适量盐、2块冰糖，山药块、红枣和枸杞再炖10分钟；

5、加