用料：鸡头、盐、啤酒、味精、胡椒粉、酱油、白糖、葱花、姜片、大料。

步骤：

将鸡头处理干净，炒锅上火，放少许有，下大料炸香，放葱花姜片炝锅，放鸡头翻炒；烹啤酒，放盐、味精、胡椒粉、白糖、酱油炒均匀；放适当的水，烧开后转小烧至鸡头入味酥烂，转中火收汁，盛入盘中放凉即可食用。