食材:豆腐、猪肉馅、花生油、大酱、糖、料酒、老抽、精盐、葱、姜、蒜。

1、小锅水开放少许盐，豆腐切块入锅焯烫，然后捞出沥干水备用。

2、中小火烧热砂锅，放油，炒香葱姜蒜。

3、下肉末煸炒，洒少许料酒增香去腥。

4、接着下大酱炒出香味，加入适量开水，并放入豆腐，大火烧开，转小火焖15分钟。

5、当豆腐体积明显膨大，并有浮于面上的情况时，即可，此时可试味，如果味道不够可适当添加调味料。