土豆杂酱制作方法：

1、准备好材料：土豆切丁、青豆洗净、豆干切丁，猪肉剁成肉糜、蒜切碎；

2、这是主角，蚕豆酱，我们老家的特产。一勺酱、一勺淀粉加水调成酱汁，蒜末放入酱汁；

3、炒锅烧热油，倒入肉糜炒散，盛出备用；

4、将土豆和青豆倒入锅中翻炒，加点水稍煮，盛起备用；

5、锅洗干净，倒入油烧热，倒入酱汁小火熬两三分钟，再将肉末和土豆青豆倒进锅中翻炒，放入豆干，焖两三分钟，调入味精，最后用水淀粉勾芡。不用加盐，因为这个酱比较咸。