其性质是国际经济组织，包括贸易货币和市场等多个方面。

从名称上看，关贸总协定只是一项协定，但它实际上等于是一个组织。这个在总协定基础上形成的国际组织，其最高决策机构是缔约国大会，其常设机构是由缔约国常任代表组成的理事会，其常设秘书处设在日内瓦。此外，关贸总协定下还设有二十个机构，如贸易与发展委员会，国际收支限制委员会、关税减让委员会、反倾销委员会、纺织品委员会等分别负责各种专门问题事务。