黑糯米肠粉的做法：

1、准备生菜、肉末、虾、蛋等材料；

2、准备粘米粉、盐、油、生粉、澄面等材料；

3、150克的粘米粉倒在盆中；

4、入加清水450克均匀搅拌，然后放置一边自然泡三到四小时，让粉与水更均匀；

5、加入盐与油及生粉澄面均匀搅拌成稀粉浆；

6、碗中加入生抽、蚝油、糖；

7、热锅下油煮沸；

8、把油铲起倒在生抽碗中；

9、准备生油扫子刮板；

10、准备一盘子用来蒸粉；

11、锅中煮开水上空盘蒸一分钟；

12、拿出来扫油；

13、把粉浆搅拌一下盛出；

14、倒在扫油的批萨盘中；

15、加入打散的蛋；

16、加入肉末、虾、生菜大火蒸一分钟拿出；

17、用刮板铲出，盛在碟中；

18、加入自配的酱料即可。